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◆地球畑の切干大根◆
化学肥料・農薬を使用せず土作りからこだわって育てた大根を、鰐塚山から吹き下ろす乾いた西風と、天日で干しました。
霜などから身を守るためか、寒い時期の大根は皮が硬いのが多いですが、千切り大根の品質保持のため、
この硬くて青い部分はピーラーで削っています。

天気、風向き次第で干す時間が変わってきますが、乾いた西風が吹く冬の寒い時期には、朝〜夕方の1日で仕上がり、生の大根の約10分の1ほどの重さになります。
生産者さんおすすめの食べ方は、お椀によそったお味噌汁(具は何でもOK)に、切り干し大根をそのまま入れる、というもの。
大根から美味しい出汁が出るので、水で戻さず直接入れるのがポイントです。

なかでも一押しは、シンプルに切り干し大根をむしゃむしゃ。。。
噛めば噛むほど味わいが広がっていきます。
「するめやさい」として、ぜひ一度、そのまま食べてみてください。

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WORKS

COMPANY

社名

CHUM CO., LTD. / 株式会社 チャム

代表

代表取締役 玉井 義隆

所在地

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-24 ソフトタウン青山205

TEL

03-6455-5066

設立

2012年9月28日

事業内容

レタッチ/画像処理/画像制作/デジタルコンテンツ企画・制作・運営/WEB制作・コンサルティング/広告代理業務

取引銀行

・三菱東京UFJ銀行 ・三井住友銀行

主要取引先

  • ・株式会社 小学館
  • ・株式会社 集英社
  • ・株式会社 講談社
  • ・株式会社 光文社
  • ・株式会社 宝島社
  • ・株式会社 世界文化社
  • ・株式会社 角川春樹事務所
  • ・トランスメディア 株式会社
  • ・株式会社 幻冬社
  • ・株式会社 ハースト婦人画報社
  • ・株式会社 マガジンハウス
  • ・株式会社 主婦の友社
  • ・株式会社 主婦と生活社
  • ・株式会社 ぶんか社
  • ・株式会社 エムオン・エンタテインメント
  • ・株式会社 ライトハウスメディア
  • ・株式会社 ピーチ・ジョン
  • ・株式会社 NOSTY
  • ・株式会社 東北新社
  • ・カエルム 株式会社

ACCESS

所在地

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-24 ソフトタウン青山205

最寄駅

東京メトロ副都心線「北参道駅」徒歩10分

TEL

03-6455-5066

お問い合わせ先

chum.jpn2@gmail.com